Tonkotsû Ramen
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Bouillon d'os Japonais

Le best-seller de la gamme. Crémeux, lacté, onctueux — le Tonkotsû est le bouillon d'os le plus riche en collagène du marché français, fabriqué artisanalement en Sarthe à partir d'os de porc français.

plus minus

14,8g de collagène naturel par pot de 370ml — la concentration la plus élevée de la gamme

plus minus

62% d'os de porc de fermes sarthois et alentours, mijoté 24h — une texture lactée et onctueuse unique

plus minus

Sans gluten, sans lactose, source d'oméga 3 — le choix des amateurs de collagène et de ramens authentiques

Quantité

6 bouillons

56,00 €

9,33

12 bouillons

108,00 €

108

18 bouillons

160,00 €

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trophy

Certifié par Yuka

Moyenne de 87 / 100

carrot

Engagés par nature

Os et légumes BIO

Assaisonnement

Collagène

Intensité

Le Tonkotsû est le bouillon le plus crémeux et le plus concentré de la gamme. Non dégraissé, il développe une texture lactée et nappante, typique des ramens de la région de Kyûshû au Japon. Son goût est profond, riche et velouté — avec des notes de porc mijoté, de shiitaké, de kombu et de gingembre.

C'est la base idéale pour des ramens japonais authentiques. Pour en révéler toute la profondeur, il est conseillé de préparer un assaisonnement en accompagnement — une sauce shoyu tare (sauce soja, mirin, saké, gingembre) — avant d'ajouter les nouilles, un œuf mollet et la garniture de votre choix.

Il s'utilise également comme fond de sauce pour des plats mijotés, des risottos crémeux ou tout plat nécessitant une base riche et onctueuse.

Le Tonkotsû se consomme pur pour une expérience riche et gourmande, ou dilué 1/1 avec de l'eau pour un usage en cuisine. Un pot de 370ml correspond à 2 portions pures ou jusqu'à 4 portions diluées — soit 1 ramen pour 2 personnes.

Pour une routine bien-être orientée collagène, il peut être consommé chaud le matin à jeun. Sa teneur exceptionnelle en collagène — 14,8g par pot — en fait le choix privilégié pour un soutien articulaire, cutané et musculaire sur le long terme.

Os et légumes certifiés BIO

Source d'oméga 3

Référencé au Collège Culinaire de France

Fabriqué artisanalement en Sarthe

Eau, os et couenne de porc de fermes sarthoises et alentours* (62%), oignon*, poireau*, gingembre*, ail*, shiitaké*, vinaigre de riz*, kombu*, sel de Guérande, poivre noir*.
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Pour 100 ml
Énergie : 161 KJ | 38 kcal
Matières grasses : 1,60g
dont acides gras saturés : 0,60g
Glucides : 1,90g
dont sucres : traces
Protéines : 4,00g
Sel : 0,22g
Collagène : 4,00g

Le Tonkotsû, le bouillon qui prend soin de vous

Tonkotsû Ramen

Collagène & peau

Avec 14,8g de collagène par pot — la concentration la plus élevée de la gamme — le Tonkotsû est le bouillon d'os le mieux dosé pour soutenir l'élasticité de la peau, la solidité des ongles et la santé des cheveux. Un rituel beauté de l'intérieur.

Tonkotsû Ramen

Articulations & récupération

Riche en glycine, proline et collagène naturel, le Tonkotsû contribue à soutenir le cartilage et les tissus conjonctifs. Particulièrement apprécié des sportives et des personnes actives pour accompagner la récupération après l'effort.

Tonkotsû Ramen

Le ramen authentique à la maison

Le Tonkotsû permet de réaliser des ramens japonais dignes des meilleures enseignes, avec des ingrédients 100% français. Une base crémeuse et nappante, prête en quelques minutes, pour un résultat bluffant sans expertise culinaire.

Tonkotsû Ramen

Énergie & reminéralisation

Le Tonkotsû apporte une grand edose de collagène en plus des minéraux essentiels extraits des os pendant les 24 heures de cuisson. Un concentré de nutriments pour soutenir l'organisme au quotidien.

Engagés par nature

plant

BIO, sans compromis

Os, légumes — chaque ingrédient est certifié BIO et sourcé en France. Aucun additif, aucun conservateur, aucune trace d'ultra-transformation

hand-heart

Fabrication artisanale

Nos bouillons sont préparés à la main dans notre atelier en Sarthe, avec des os issus d'élevages locaux. Un savoir-faire artisanal, à chaque pot

subtract

Riche en collagène naturel

Mijotés entre 10 et 24 heures, nos bouillons concentrent naturellement le collagène, la glycine et les minéraux essentiels — pour les articulations, la peau et la vitalité au quotidien

grains

Démarche engagée

En choisissant Oùmami, vous soutenez une agriculture paysanne et biologique et une démarche anti-gaspillage qui valorise chaque partie de l'animal

Variez les plaisirs !

FAQ

Le Tonkotsû est le bouillon d'os le plus riche en collagène du marché français avec 14,8g par pot. Sa texture crémeuse et lactée, unique parmi les bouillons BIO français, en fait un produit sans équivalent — aussi bien pour la cuisine que pour le bien-être.

Faites chauffer le bouillon pur ou dilué 1/1. Préparez un assaisonnement shoyu tare (sauce soja, mirin, saké, gingembre). Ajoutez des nouilles ramen, un œuf mollet, de la viande de porc effilochée ou du tofu, et des légumes de votre choix. Servez chaud.

14,8g de collagène par pot de 370ml — la plus élevée de toute la gamme Oùmami, et parmi les plus élevées du marché français.

Oui, il est naturellement sans gluten et sans lactose, malgré sa texture crémeuse qui pourrait laisser penser le contraire. Cette onctuosité provient uniquement de la concentration en collagène et en gélatine extraits des os.

Les os de porc proviennent exclusivement de fermes françaises, garantissant traçabilité totale et bien-être animal.

Oui. Nature et chaud, il se consomme comme une boisson bien-être riche en collagène. Pour en révéler toute la profondeur gustative, il est recommandé de l'assaisonner légèrement — une pincée de sel, un trait de sauce soja ou quelques gouttes de citron.

Oui. Riche en protéines et en graisses naturelles, pauvre en glucides, il s'intègre parfaitement dans les régimes cétogène et paléo.

2 à 3 portions pures pour une consommation nature, ou jusqu'à 4 portions diluées 1/1 pour un usage en cuisine — soit 1 ramen pour 2 personnes.

3 jours au réfrigérateur. Vous pouvez également le congeler en petites portions dans un bac à glaçons.

Cette couleur caractéristique est due à la forte concentration en collagène et en graisses naturelles extraites des os de porc pendant les 24 heures de cuisson. C'est le signe d'un bouillon non dégraissé, riche et concentré — exactement comme un vrai tonkotsû japonais.